| 之前参加学厨活动中了一款心型小模具，这次拿来做这款蛋糕给模具开个光。成品可以裹上巧克力液。此配方可以用2个6连模具，加8个纸杯蛋糕。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉50g |
| 【辅料】巧克力豆适量，椰蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛奶和色拉油倒入杯子里。 |
 | 2.用蛋抽搅拌至乳化。 |
 | 3.蒸在热水里。 |
 | 4.鸡蛋打入无水无油的盆里，加糖。 |
 | 5.坐在热水上，打发至提起打蛋器能在蛋霜上写8字不容易消失。 |
 | 6.分三次加入过筛的面粉切拌均匀。 |
 | 7.把混合好的油奶再次抽打均匀，顺着刮刀倒入蛋糊里切拌均匀。 |
 | 8.模具刷油。最好是黄油，再撒些面粉，将多余的面粉倒掉。 |
 | 9.把一次性裱花袋放入茶杯里，把蛋糕糊倒进去。 |
 | 10.捏紧封口，尖嘴处剪个小洞。(挤 完后再加蛋糕糊可以把尖口用夹子夹上，加好再拿掉夹子。） |
 | 11.烤箱上下火140度预热。把蛋糕糊挤入模具9分满。 |
 | 12.撒上巧克力豆。 |
 | 13.撒上椰蓉。 |
 | 14.轻轻震几下，震去大气泡。 |
 | 15.把模具放入预热好的烤箱中层，心型的烤22分钟。三花型28分钟。 |
 | 16.烤好后，取出模具，把蛋糕倒在冷却架上冷透。取出就倒下，在模具里冷却会产生水汽。 |
 | 17.冷透的蛋糕成品，可以裹上一层巧克力酱并撒上糖珠更诱惑孩子。 |
【心型小蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.鸡蛋要打入无水无油的盆子里。 2.面粉一定要分三次加入切拌。 3.奶和油搅拌至乳 化。 |
