| 豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，每年全球豆渣的产量都很大。中国是豆腐生产的发源地，具有悠久的豆腐生产历史，豆腐的生产、销售量都较大，相应的豆渣产量也很大。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆渣500g |
| 【辅料】虾皮适量，胡萝卜适量，煮熟毛豆适量，葱花适量，盐适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.自制豆浆，将豆渣过滤，尽量沥干水份． |
 | 2.胡萝卜去皮洗净，擦成丝，再粗略切碎．毛豆去壳． |
 | 3.锅中倒入适量油，炒香葱花后，下入胡萝卜碎，翻炒至软，加入毛豆和豆渣，翻炒均匀． |
 | 4.最后加入虾皮，调入适量盐，炒匀后关火，加入适量香油即可． |
【鲜香小豆腐做法小贴士】
| 小贴士1. 毛豆是提前水煮熟的，如果是生毛豆，要和胡萝卜一起下锅炒熟． 2. 毛豆，虾皮，豆渣，都含有丰富的钙质，可以给孩子补钙强身． |
