| 湘西外婆菜是一道美味的菜肴。外婆菜原是湘西本地一道常见家常菜，原料选自湘西地区的多种野菜。如：马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等。将菜品采摘回来，洗净，用湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，纯天然野生菜品，无任何添加剂和防腐剂。 |
【食材与调料】
【主料】外婆菜80g |
| 【辅料】朝天椒3个，青椒3个，姜1块，大蒜子2粒，青蒜2根，料酒5g，生抽10g，鸡粉5g，蚝油10g |
【制作步骤】
 | 1.准备好外婆菜。（外婆菜一般菜市场都有袋装的卖）。 |
 | 2.朝天椒切段，青辣椒切段。 |
 | 3.五花肉剁成肉泥，青蒜切小段，姜切姜米，大蒜子切蒜米。 |
 | 4.菜籽油下锅，七成热时，倒入五花肉，炒散后放入姜、蒜米、料酒。 |
 | 5.肉末翻炒至香，倒入青蒜蒜白。 |
 | 6.放入朝天椒、青辣椒，继续大火翻炒。 |
 | 7.放入生抽，翻炒均匀。 |
 | 8.倒入备在一旁的外婆菜，适量的盐、蚝油、翻炒3分钟。 |
 | 9.撒入青蒜蒜叶，鸡粉调味，炒匀后即可装盘享用。 |
【湘西外婆菜做法小贴士】
| 小贴士1、炒外婆菜用菜籽油炒。 2、炒外婆菜尽量炒焦一点，吃起来更香。 |
