| 这是一道用番茄酱做馅料的酥皮月饼，味道独特，酥酥想象，一碰就掉渣，非常好吃，是做给要聚会的老朋友们品尝的，而且有两位朋友已经有一两年不曾谋面了，难得相聚，亲手做的礼物才有特色，朋友们可是给了无数个赞！ |
【食材与调料】
【主料】油皮中筋粉300g，油皮猪油106g，油皮糖粉100g |
| 【辅料】白芝麻60g，低筋粉40g，黄番茄酱60g，油35g，玫瑰酱20g |
【制作步骤】
 | 1.先制作油皮和酥皮：300g中筋粉加入106g隔水融化的猪油加30g糖粉加136g温水入面包桶，启动2个和面程序，取出揉好的面团盖上保鲜膜饧着。 |
 | 2.100g融化的猪油，加入200g低筋面粉和成油酥，今天有点意外，买一包低筋粉不知道放哪里了，无论如何都没找到，最后用全麦粉过筛兑少许高筋粉和成面团，面团好用，但是颜色太深了，就是全麦粉太黑了 |
 | 3.制作馅料：备齐食材 |
 | 4.低筋粉入烤箱140度烤10分钟左右，烤熟烤香晾凉备用。 |
 | 5.白芝麻入烤箱140度烤10分钟左右，烤熟烤香晾凉备用； |
 | 6.制作馅料：取大一点的盆，装入所有的所有的馅料 |
 | 7.搅拌均匀 |
 | 8.馅料均匀的分成12个，大约24g一个 |
 | 9.取出油皮和酥皮 |
 | 10.油皮和酥皮分别均匀的分成12个剂子，油皮每个约47g，油酥每个约25g |
 | 11.用油皮包上油酥 |
 | 12.盖上保鲜膜防止表面干燥变硬，取一个面团擀成饼，卷起来 |
 | 13.所有面团都卷好，继续盖上保鲜膜 |
 | 14.再纵向擀成饼卷起来，全部做好，盖上保鲜膜饧10分钟 |
 | 15.取一个面团中间用筷子压后，按平，擀圆包上馅 |
 | 16.捏成三角形 |
 | 17.放入模具中压实，取下模具 |
 | 18.做好所有的月饼，码入烤盘 |
 | 19.180度上下火预热，中层烤10分钟，再190度烤10分钟左右，视月饼的大小而定 |
 | 20.出炉，晾凉，打包带走啦！ |
【心形酥皮月饼做法小贴士】
| 小贴士1、猪油做的饼非常酥，喜欢的可以换成黄油。 2、烘烤第一个10分钟设置180度，感觉火候差点，第二个10分钟设置190度，出来效果不错。烤箱不同，温度有差异，请根据自己的烤箱设置。 |
