| 前几天有广东的朋友过来玩，送了这只板鸭，板鸭不大，却腌制的很平整，很入味，看起来油亮亮的很有胃口! |
【食材与调料】
【主料】小板鸭1只，青蒜200克 |
| 【辅料】葱2根，姜5片，八角2个，花椒20粒，干红辣椒5个，生抽1勺，香醋1勺，陈皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.板鸭洗净切块浸泡5小时，去除盐分。 |
 | 2.青蒜摘洗干净备用。 |
 | 3.准备配料，葱、姜、花椒、陈皮、八角、干好辣椒。 |
 | 4.葱、姜、干红辣椒洗净切丝。 |
 | 5.青蒜切段，梗、叶分开待用。 |
 | 6.热锅下板鸭块小火煸炒出油。 |
 | 7.煸至板鸭块焦黄出油，关火放温倒掉鸭油。 |
 | 8.用锅内剩余的油炒香花椒、八角、陈皮。 |
 | 9.再放入葱、姜、干辣椒丝炒香。 |
 | 10.倒入生抽、香醋、开水，大火烧开20分钟。 |
 | 11.汁快收干时，放入青蒜梗炒至断生。 |
 | 12.再放入青蒜叶拌匀，关火装盘。 |
【咸香青蒜板鸭做法小贴士】
| 小贴士板鸭本身油脂很多，不需要另外加食用油，用小火把鸭油煸出倒掉不要。另外板鸭提前用水浸泡，去除盐分。 |
