| 老人自己种的韭菜，再不吃就要老了，就想着花样的做着吃，话说孩子吃了韭菜就爱拉肚子，但是还又爱吃，真是没有办法。尤其是没 女儿也爱吃煎包，什么馅的也都爱。韭菜和虾味是绝配，香香的虾味很好吃。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜500g，鸡蛋5个，虾皮20g |
| 【辅料】食用油2勺，盐适量，鸡精2g |
【制作步骤】
 | 1.准备：韭菜，鸡蛋，虾皮。 |
 | 2.韭菜摘掉干叶，清洗干净后切碎。 |
 | 3.切碎的韭菜乘入盆里撒入少许盐拌匀腌30分钟，让韭菜出汁。 |
 | 4.韭菜出汁后，汁水不要。出汁后的韭菜包起来容易，再就是加入的调料不容易随着汁水倒掉，味道更好吃。 |
 | 5.鸡蛋炒熟后打散打碎，放凉。 |
 | 6.韭菜里加入熟鸡蛋碎，虾皮，盐，鸡精充分拌匀既成馅。 |
 | 7.面粉揉团后，醒15分钟。然后切割适量大的小剂子，在把剂子擀薄皮，然后取适量馅放入面皮。包成包子。 |
 | 8.包子捏皱。 |
 | 9.包好的包子 |
 | 10.等待入入锅的包子。 |
 | 11.电饼档预热后，放适量花生油，然后摆入包子，小伙煎至包子底部结痂，后加入适量清水，莫过包子一半即可。 |
 | 12.盖盖中火焖煎，到水分收干即可。 |
 | 13.收干汤汁的包子底部酥脆好吃。 |
【虾味水煎包做法小贴士】
| 小贴士韭菜出汁后在加油和调料会融合的更好，料味不会随着韭菜汁流掉，包出来的包子更好吃。 韭菜馅熟的快，水不用多加，只要摸过包子一半就可以。 |
