| 板筋肉，板筋肉就是里脊肉最上面那层白色的筋，吃起来很爽口的呀。板筋肉从外观上看好像较肥，其实因结缔组织主要由胶原蛋白组成，所以蛋白含量与一般肥瘦肉相仿，而脂肪含量却远低于肥瘦肉，但即便如此，板筋肉还是热量较高，不可常吃哦(*^__^*) 嘻嘻…… 板筋肉，无论用来炒、煮汤，都是极其好吃的哟，真正验证了潮汕人真会吃这一说话啦。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡壳汤1500ml，蟹味菇320g，板筋肉200g |
| 【辅料】油适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：板筋肉和蟹味菇。 |
 | 2.将板筋肉洗净，放入碗中，加入适量的生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、清水拌匀，腌制1小时左右。 |
 | 3.将蟹味菇洗净，去头，浸泡20分钟。 |
 | 4.捞起，放入盘子里，待用。 |
 | 5.预先煮好的鸡壳汤，将鸡壳捞起。 |
 | 6.放入腌制好的板筋肉，煮至板筋肉熟透。 |
 | 7.放入蟹味菇。 |
 | 8.大火烧开，煮3分钟，即可关火。 |
【蟹味菇板筋肉汤做法小贴士】
| 板筋肉腌制的时间越长越入味。 |
