| 这山药买回来后，在家里都不记得放了有多久，但发现它惊人地能放置很长时间都不会坏，怪不得上次去买山药的时候，卖菜的大叔说，只要把它放在干燥的地方，放上个一年半载的都不成问题，果然如此。 |
【食材与调料】
| 【主料】西芹400g，山药250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖1勺，红萝卜25g，生粉少量 |
【制作步骤】
 | 1.主料 |
 | 2.把山药削干表皮，西芹剥去老筋 |
 | 3.把西芹切斜段，山药切片，来配上点红萝卜增加点色彩与营养。 |
 | 4.锅内坐水，下山药焯水，然后取出沥干水备用 |
 | 5.锅内放油，大火，热油，下西芹快炒 |
 | 6.稍稍一断生即放入适量的盐 |
 | 7.适量的糖调味 |
 | 8.然后可以把红萝卜放入一起翻炒 |
 | 9.跟着就放入事先焯过水的山药了 |
 | 10.当锅内的食材有8成熟的时候，勾个芡让菜色明亮点。 |
 | 11.最后大火翻炒均匀就欧了，装盘吧~ |
【西芹炒山药做法小贴士】
| 这个菜品属快手菜，吃的就是那个爽脆，故整个菜不适宜久炒，所以在把握火候与油温的时候要多加留心哦~ |
