水果都说“巧妇难煮无米之炊”,何况俞霏是个手拙之妇!家里抵制奶制品,家里又没方型模,家中大小姐生日下旨要吃方型蛋糕!咋办?咋办?作为妈妈,女儿的生日,无论条件多么的艰难,咱想方法,咱创造条件吧,所以昨晚,俞霏算是硬着头皮上阵了......还好大小姐一直秉承家教,黄油奶制品的不要,于是乎,在母女的同工协作下,这小天鹅水果蛋糕面世了,处女啊,当真是处女作----在女儿的协助下俞霏的水果蛋糕处女作,虽然它不是很漂亮,但心意补足了,所以还是要献一下,献丑了。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋12个,低筋粉270g,白糖300g |
【辅料】色拉油适量,醋适量,苹果适量,奥力奥饼干1袋,草莓适量,芒果适量,麦芽糖适量,水适量,巧克力草莓7颗 |
【制作步骤】
1.奥利奥饼干把中间夹层处理好,压碎待用; | |
2.草莓清洗干净,把蒂切去掉,切平,再对半切开,放一边待用; | |
3.芒果去皮切丁,加糖、加麦芽糖煮沸至粘稠状熄火,放凉待用; | |
4.巧克力隔热水溶化待用; | |
5.分离蛋白,分三次加入细砂糖,将蛋白打发到可以拉出直立尖角的干性发泡状态; | |
6.分离蛋黄,加入色拉油和水,拌匀; | |
7.盛1/3蛋白到蛋黄糊里。用橡皮刮刀翻拌均匀; | |
8.重复上次操作一次; | |
9.将翻拌好的面糊全部倒如剩余的蛋白糊里。用同样的手法翻拌均匀; | |
10.倒入铺有油纸的烤盘中,用刮刀抹平表面,震荡一下烤盘;倒入溶化的巧克力液,用牙签画圈; | |
11.预热烤箱170度,烤15分钟,出炉放凉待用; 重复烤多一盘这种的蛋糕体,共两大片,待用; | |
12.重复分离蛋白蛋黄,拌抹茶面糊; | |
13.盛1/3蛋白到蛋黄糊里。用橡皮刮刀翻拌均匀;重复上次操作一次;将翻拌好的面糊全部倒如剩余的蛋白糊里。用同样的手法翻拌均匀; | |
14.倒入铺有油纸的烤盘中,用刮刀抹平表面,震荡一下烤盘; | |
15.预热烤箱170度,烤15分钟,出炉放凉待用; | |
16.在一块巧克力蛋糕片上抹上芒果酱,铺上抹茶味的蛋糕片,再抹芒果酱,最后再铺上另一巧克力蛋糕片; | |
17.在最上一层四边铺上草莓,中间留空位铺上巧克力草莓; | |
18.在中间位置铺上芒果酱; | |
19.然后洒上奥力奥饼干碎,苹果雕成的小天鹅,芒果块,再洒落奥力奥夹层料,四边抹巧克力酱,放自然凉或放冰箱定型,OK,完成! |
【小天鹅水果蛋糕做法小贴士】
1、可自由发挥表面的装饰,用其他水果也行。 2、主材料是作三层烤盘大小的蛋糕片的用量。 |