| 煎豆腐能够让豆腐吃起来既有豆腐表皮嚼的劲道，又有豆腐中心滑嫩的味道。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐300克，西红柿200克 |
| 【辅料】葱姜蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好葱姜蒜 |
 | 2.西红柿切块 |
 | 3.锅内倒油，中大火，稍微冒烟就改为中火，一块一块滑入豆腐块，豆腐厚度1厘米左右。煎到一面微黄再就翻过来煎另一面。 |
 | 4.煎好的豆腐块，上下两面焦黄，中间还是白嫩嫩。 |
 | 5.热锅入油，到葱姜翻炒出香味。 |
 | 6.倒入豆腐块，加盐，加少许水，收汁五分钟 |
 | 7.出锅前倒入蒜末。 |
【煎豆腐做法小贴士】
| 小贴士煎的火候不要太大，豆腐表皮不能太老 |
