新手学烘焙,新手学烘焙的做法 - 阳康菜谱网新手学烘焙做法大全

看落雨无声做很多蛋糕卷，看人家做得很容易呢，自己做却不简单，注意的地方很多呢。可能生病，感觉反应比较迟钝，老是不知道自己下一步该做什么呢。蛋糕卷算是成功了，就是外形不那么美观，个人感觉，蛋糕卷比蛋糕好吃，比较松软湿润。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋3个，砂糖65g，玉米油40ml，水60ml，低筋面粉75g

【辅料】醋几滴，色素1滴，肉松适量，蓝莓酱适量

【制作步骤】

	1.准备材料。
	2...蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入35g白糖打匀。
	3.分次加入玉米油打匀。
	4.分次加入水打匀。
	5.筛入面粉拌匀。
	6.蛋白先低速打出粗泡，分2次加入白糖，中速打至湿性泡发。
	7.刮3分之1蛋白霜到蛋黄糊切拌匀。
	8.把切拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜。
	9.自上而下切拌匀。
	10.刮少量蛋糕糊加入色素拌匀。
	11.装入裱花袋，在烤盘的油纸上画图案。
	12..放入预热好的烤箱170度，上下火，烤2分钟拿出，倒入蛋糕糊，
	13.用刮刀刮平，抓住边缘水平向下震几下。放入预热好烤箱170度，上下火，15分钟。
	14..烤好蛋糕倒扣在晒凉架上，趁热撕去油纸，再盖回去，防止蛋糕卷时出现裂纹。
	15.放凉后，翻过来放在干净的油纸上，在蛋糕上画上几刀，涂上蓝莓酱，撒上肉松。
	16.慢慢卷起。放冰箱冷藏1小时定形。
	17.切片食用。