鲜蒜苔炒肉丝

蒜苔香,我家人很喜欢吃这道菜。蒜薹性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。

【食材与调料】
【主料】蒜苔500g,猪肉500g
【辅料】油适量,盐适量

【制作步骤】
鲜蒜苔炒肉丝 1.蒜苔去尾理净
鲜蒜苔炒肉丝 2.蒜苔切段
鲜蒜苔炒肉丝 3.猪肉切丝,肥肉切片
鲜蒜苔炒肉丝 4.瘦肉里加少许芡粉抓匀
鲜蒜苔炒肉丝 5.锅烧热倒入肥肉翻炒出油
鲜蒜苔炒肉丝 6.倒入瘦肉翻炒
鲜蒜苔炒肉丝 7.再倒入蒜苔翻炒至熟透调味起锅即可

【鲜蒜苔炒肉丝做法小贴士】
蒜薹主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

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