| 香酥肉饼，虽然不是包皮大馅的，但是，味道那是超美。牛肉和玉米面的混合，有粗粮，有红肉，一举两得。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉100g，玉米面50g，牛肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，十三香适量，芝麻适量，酱油适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.将面粉和玉米面混合，加入少许盐； 在面粉中间按出一个凹陷的小窝，倒入开水； 一边倒水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈现大块雪片状； |
 | 2.将剁好的牛肉馅加入各种调料拌好 |
 | 3.将面用手揉成光滑面团，收入盆中，盖上保鲜膜饧面半小时左右，期间反复揉两次 |
 | 4.取出揉过三次的面团等分成六份 |
 | 5.放到案板上重新揉圆 |
 | 6.取一份擀成椭圆形 |
 | 7.在椭圆的长边处放一勺肉馅，用勺子摊开，呈长条状 |
 | 8.从长边一端卷起，将肉馅包住，成圆柱体 |
 | 9.再将圆柱体从一头盘起 |
 | 10.按扁，用擀面杖擀成5mm厚的饼坯，饼坯的一面刷一层清水 |
 | 11.放入盛放白芝麻的盘中蘸一下，使整个表面沾满白芝麻 |
 | 12.平底锅烧热，刷一层油，将饼坯放入平底锅，有芝麻的一面朝下 |
 | 13.小火煎至芝麻的香味散出，翻面 |
 | 14.继续煎至另一面金黄即可 |
【香酥肉饼做法小贴士】
| 1、擀成小饼的时候力度要轻，以免破皮 2、和面的时候要用开水 3、芝麻不要沾得太多（我这个多了，有点太香了） |
