| 又是一年槐花飘香的季节。一串串的槐花扮靓了春天，四溢的清香似乎沁入五脏六肺，站在槐树下便是说不出的舒畅。天气渐热，弥漫的槐花香气也唤醒了味蕾的欲望。槐花性凉，具有清热、凉血、止血、降压的功效，此时此季如果不做一款槐花的美食，愧对吃货人生。尝试新鲜美食是不懈的追求，所以今年就不去做什么“槐花包子”、“槐花饺子”、“槐花鸡蛋饼”，决定尝试新的做法：香酥槐花饼。做槐花饼先要做好槐花酱。采集新鲜的槐花，小心的把花捋下来，清水洗净，入开水撂一下，挤去水分，用料理机粉碎搅匀，加上适量糖，在锅里煮到浓稠，加一个柠檬汁，这样槐花酱就做好了。然后就开始做我们的香酥槐花饼了。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉150g，黄油50g，槐花酱120g，熟糯米粉60g |
| 【辅料】水38g，糖20g |
【制作步骤】
 | 1.原料：熟糯米粉60克，低筋面粉150克，槐花酱120克，白糖20克，水38克，黄油50克 |
 | 2.一、制作油面 （1）：油面原料为低筋面粉75克，黄油40克 |
 | 3.一、制作油面 （2）：将油面所有原料混合，揉成光滑的面团，醒15分钟 |
 | 4.一、制作油面 （3）：将醒发好的油面团揉成长条，平均分十份 |
 | 5.一、制作油面 （4）：把平分后的每份油面揉成光滑的小球，油面制作完成 |
 | 6.二、制作水面 （1）：水面原料为低筋面粉75克，水38克，黄油10克，糖20克 |
 | 7.二、制作水面 （2）：将水面的所有原料揉成光滑的面团，醒15分钟 |
 | 8.二、制作水面 （3）、将醒发好的水面团平均分成10份 |
 | 9.二、制作水面 （4）：将均分的10份水面团揉成光滑的小球，水面制作完成 |
 | 10.三、制作饼皮 （1）：将水面团按扁，取一个油面团放在上面，再用水面团裹住油面团 |
 | 11.三、制作饼皮 （2）：依次用10个水面团包裹住10个油面团，制作饼皮的面团就准备好了 |
 | 12.三、制作饼皮 （3）：取一份面团擀成椭圆状 |
 | 13.三、制作饼皮 （4）：将面片由上至下卷起来，然后旋转90度，使其垂直于擀面杖 |
 | 14.三、制作饼皮 （5）：把卷好的面团再次擀成椭圆 |
 | 15.三、制作饼皮 （6）：第二次将面片从上到下卷成卷 |
 | 16.四、调制馅料 （1）:取槐花酱120克，熟糯米粉60克，混合均匀 |
 | 17.四、调制馅料 （2）：将混合好的馅料揉成10份小球，槐花饼的馅料就准备好了 |
 | 18.五、裹馅 （1）：将“三、制作饼皮”中最后卷好的面团两头对折 |
 | 19.五、裹馅 （2）：把对折后的面团擀成圆饼，放上馅团，饼皮裹好馅再揉成球 |
 | 20.五、裹馅 （3）：将裹好馅的面团擀成圆饼 |
 | 21.六、烤制 饼面刷全蛋液，烤盘置于烤箱中下层，温度设定200度，烘烤15分钟 |
 | 22.香酥槐花饼做好啦！ |
【香酥槐花饼做法小贴士】
| 小贴士黄油可以用猪油替换 |
