香酥锅巴

这款锅巴做法特别的简单,之前在电视节目上看到做法,今天有时间在家尝试着做了一下,特别的好吃,又香又酥又脆,我做了麻辣口味,甜味,椒盐味的。

【食材与调料】

【主料】 大米 200克 面粉 400克
【辅料】 水适量椒盐少许

【制作步骤】
1 准备食材:大米200克,面粉大概400克,水适量,椒盐少许。 香酥锅巴
2 大米用水泡两个小时以上,我泡了有差不多四小时。 香酥锅巴
3 泡好的大米洗干净,加适量的水。 香酥锅巴
4 用料理机打碎一点点。 香酥锅巴
5 打成像图中这个样子就好了,不能打得太碎了,太碎的话做出来就不酥脆了。 香酥锅巴
6 加入适量的面粉,把它搅拌均匀。 香酥锅巴
7 揉成像饺子皮那样柔软度的面团就可以了。 香酥锅巴
8 撒点面粉,用擀面杖擀成面片,像刀背厚度就差不多了。 香酥锅巴
9 可以在面片上面压出花纹,或者是用刀横竖切一下,也可以不用切,我后来都懒得弄了,压出纹路是为了好看。 香酥锅巴
10 用刀把它切成小方块。 香酥锅巴
11 油温六成热的时候,放进去油炸,全程都是大火,我是用的电磁炉,两千一百瓦炸的。炸金黄,就可以捞出来了。 香酥锅巴
12 趁热把椒盐撒上去,这样椒盐才能粘上去,冷却了就粘不上了。还可以分别撒糖粉或者麻辣鲜。 香酥锅巴
13 很酥脆。 香酥锅巴

【香酥锅巴做法小贴士】

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