| 红肉配白肉，好看也好吃是一道不错的蒸菜。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉5个 |
| 【辅料】盐2g，料酒10ml，葱花少许，白胡椒粉3g，生抽6g |
【制作步骤】
 | 1.食材准备 |
 | 2.鲜虾剥去壳和虾线，用料酒、胡椒粉、食盐腌制 |
 | 3.猪肉剁成肉末后，同样用料酒、生抽、食盐搅拌至肉馅呈粘稠状 |
 | 4.虾仁放于蛋挞模内 |
 | 5.把猪肉馅铺在虾上面，中间用手指按一个小凹印 |
 | 6.打入鹌鹑蛋 |
 | 7.放入蒸笼内，大火蒸至水开后转中火蒸约10-12分钟至熟透即可 |
【虾仁蒸肉饼做法小贴士】
| 小贴士铺肉馅后，用手指按个小凹，可固定蛋黄的位置。 |
