| 百合具有润肺止咳，养阴消热和清心安神等作用，不仅可以做甜汤而且还可以配上不同的食材炖，炒，这道菜加入了西芹和虾仁，味道非常的鲜美爽口，夏日里的小清新菜肴。 |
【食材与调料】
【主料】西芹200g，百合80g，虾仁200g |
| 【辅料】油30ml，盐4g，生姜片适量，料酒15ml，生粉适量，鸡精2g，胡萝卜50g，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备西芹和百合 |
 | 2.西芹摘选干净切段，鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净 |
 | 3.虾仁洗净后沥干水分加入2克盐，料酒，生粉抓匀上浆静置半小时 |
 | 4.准备姜片，蒜片和胡萝卜片 |
 | 5.锅内水开后先把百合，西芹和胡萝卜片焯水后捞起洗净 |
 | 6.热锅倒油 |
 | 7.油温5分热先把虾仁倒入过油至变色捞起 |
 | 8.加入生姜和蒜爆出香味 |
 | 9.再把西芹，百合，胡萝卜一起倒入煸炒出香味加入盐煸炒均匀 |
 | 10.再把虾仁回锅煸炒均匀 |
 | 11.加入少许开水让食材融合 |
 | 12.最后加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅 |
 | 13.上桌 |
【虾仁西芹百合做法小贴士】
| 小贴士1.虾仁上过浆，加入少许开水让食材完全融合最后会形成自然的芡汁，使得菜肴更入味鲜美 2.此菜是一道快手菜，不断的调味，不断的煸炒至结束。 |
