| 杏仁三丝是一道一通百通的凉菜，成菜酸甜可口，低脂、低盐、多纤维素，色彩鲜艳。这道凉拌菜做法和食材皆简单，搭配了熟杏仁，增添了酥香的口感，而且，杏仁富含各种营养元素，《现代实用中药》记载：杏仁内服具有轻泻作用，并有滋补之效。因此，对于年老体弱的慢性便秘者来说，吃杏仁的效果极佳。三丝可以依据自己的喜好和家中的食材随意变换，把自己喜欢的蔬菜做成细丝，如菠菜丝、西芹丝、木耳丝、豆腐丝、海带丝等，万缕千丝的全都拌在一起，超级简单又创意无穷。 |
【食材与调料】
【主料】紫甘蓝100g，绿甘蓝100g，杏鲍菇200g，熟杏仁30g |
| 【辅料】盐2g，香醋10g，生抽15g，蚝油10g，糖3g，红油10g |
【制作步骤】
 | 1.材料 |
 | 2.杏鲍菇洗净切丝 |
 | 3.锅中加水，烧开后，下杏鲍菇焯熟 |
 | 4.紫甘蓝、绿甘蓝洗净，切丝，放入大碗中 |
 | 5.焯过的杏鲍菇放入碗中 |
 | 6.取一小碗，将盐、香醋、生抽、蚝油、糖、红油放入碗中调成汁 |
 | 7.将料汁倒在菜里。 |
 | 8.放入杏仁，拌匀即可 |
【杏仁三丝做法小贴士】
| 小贴士厨房小语：1.若是生杏仁，可在油中炸熟再用 2.蔬菜和料汁都可依据自己的口味来搭配 |
