前阵子冰箱被塞得太满了,吃的速度又没有跟上,导致一开冰箱门失去了以往随手搭配的兴奋劲,就想着怎么能赶紧消灭存货,吃去一大半,看了看剩下的三三两两的也不好再搭配炒菜了,倒是很适合做蛋炒饭,那也不错,现在很少在外面吃蛋炒饭,油里捞出来的,没法吃~在家自己动手吧,攒出一碗自己喜欢的蛋炒饭,游戏里恢复血液最快的就是来这么一碗碎金饭,也就是俗称的蛋炒饭~家常饭菜的代表作非这蛋炒饭莫数,有营养又好味道,谁从小不吃蛋炒饭?蛋炒饭,妈妈的味道~经典的妈妈饭,精致的家常饭~ |
【食材与调料】
【主料】鲜虾100g,火腿100g,红彩椒30g,胡萝卜100g,青豆80g,鸡蛋2个,米饭300g |
【辅料】葱末适量,盐适量,食用油适量 |
【制作步骤】
1.准备食材,鲜虾去壳去沙线洗净,火腿切丁,彩椒洗净切丁,胡萝卜去皮洗净切丁,鸡蛋两个打入碗中,米饭一碗。(看人数准备米饭的用量) | |
2.锅热后,加入少许食用油,把鸡蛋液倒入锅中,不等凝固用筷子快速搅拌,成碎蛋末,倒入碗中 | |
3.锅中再加入少许油,把虾仁、火腿丁放入锅中翻炒均匀 | |
4.再把彩椒丁、胡萝卜丁、青豆放入锅中大火翻炒 | |
5.待翻炒均匀后把鸡蛋碎放入锅中,和其他材料一起翻炒,尽量炒碎 | |
6.把米饭放入锅中,加入适量盐,中火快速翻炒 | |
7.米饭要炒的粒粒分明,不抱团。所有食材均匀混合 | |
8.出锅前,撒适量葱末即可关火盛盘 |
【虾仁碎金饭做法小贴士】
蛋液入锅后,转小火,用筷子快速搅拌,成蛋末,这步为了拍照,蛋液凝固又太快,导致鸡蛋碎的不够好,只能在后面翻炒中弥补。 家里有什么材料就用什么好了,种类可自己随意。这道炒饭里没用火腿丁,是京味大香肠,强烈推荐,超好吃~ |