杏仁曲奇

最近鸡蛋价格飙升的实在厉害,穷人家的孩子买不起鸡蛋做曲奇啦!!于是442只小懒猪就来做一款没有鸡蛋没有牛奶,做法非常简单,但味道照样非常美味,酥松到不得了,入口即溶的杏仁曲奇吧。于是这款【杏花飘零】曲奇就诞生了。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉250g,黄油250g,杏仁125g
【辅料】细砂糖90g,盐0.3g

【制作步骤】
杏仁曲奇 1.黄油切块室温软化。
杏仁曲奇 2.软化后加入糖、盐。
杏仁曲奇 3.先手动搅拌,再用打蛋器打发,打发后的黄油做成的饼干会相当酥松,打发到黄油呈现白色即可。
杏仁曲奇 4.杏仁磨成细粉,又或者直接使用杏仁粉。加入低筋面粉进行搅拌,过筛。记得一定要过筛,这样烤出来的饼干口感就会更加细腻了。
杏仁曲奇 5.倒入打发好的黄油里搅拌均匀即可。
杏仁曲奇 6.弄出花瓣的造型,放到烤盘上,记得相互间要留有空位,以免烤的时候曲奇互相拥抱了。
杏仁曲奇 7.烤箱180度预热,上下火中层25分钟,翻转190度烤5上色便可。由于每个烤箱的温度会有差别,在最后几分钟的时候记得注意观察,以免过火了。
杏仁曲奇 8.烤完的曲奇放到架子上放冷再进行包装,以免产生水汽,影响饼干口感。

【杏仁曲奇做法小贴士】
小贴士1.杏仁粉过筛可能会有点难度,就用目数较少的筛子吧(洞洞大点的)
2.这次做的分量比较多,大概可以烤上3~4盘(图上的为一盘),主要因为小伙伴老是抱怨太少了,吃不过瘾。
3.不喜欢杏仁味的孩子,可以把杏仁去掉,直接做成原味的即可。

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