| 自己发的绿豆芽，以前一直炒着吃或者做凉拌菜，偶尔一次尝试用豆芽和黑木耳加上猪肉末一起包包子吃，感觉口感很鲜嫩，喜欢上了这味道，而且豆芽自己发的很方便，所以今天就用这馅料包春卷，外面沾上了杏仁片，口感更佳。 |
【食材与调料】
| 【主料】春卷皮100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，绿豆芽适量，黑木耳适量，猪肉末适量，杏仁片适量，蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑木耳洗净后泡发 |
 | 2.绿豆芽洗净 |
 | 3.在沸水中绰水捞起 |
 | 4.黑木耳斩碎，绿豆芽切段 |
 | 5.拌好的猪肉末准备（没用完） |
 | 6.猪肉末与绿豆芽和黑木耳搅拌均匀 |
 | 7.春卷皮是超市里买速冻的 |
 | 8.准备蛋液 |
 | 9.把馅料加入春卷皮 |
 | 10.三角卷起，最后用蛋液沾上封口 |
 | 11.全部包好 |
 | 12.杏仁片准备 |
 | 13.把春卷沾上蛋液 |
 | 14.然后沾上杏仁片 |
 | 15.温油下锅 |
 | 16.第一次煎至断生微黄捞起 |
 | 17.再一次加入煎至两面金黄捞起 |
 | 18.蘸点苹果醋很解油腻 |
【杏仁春卷做法小贴士】
| 馅料可以随个人喜欢包入 包好的春卷要立即进油锅煎炸，时间长了馅料的水分流出春卷皮会破掉 一定要经过二次煎炸才会有脆香的口感。 控制油温啊，高了马上转小火降油温 油炸食物不宜多吃。 |
