| 是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。安徽省淮南市——刘安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化节。深究者，可详阅《淮南子》及淮南地方志。理学家——朱熹有《素食诗》传世。 |
【食材与调料】
| 【主料】大豆腐1块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，辣椒粉适量，味精适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.大豆腐一块 |
 | 2.切成小块 |
 | 3.葱蒜切碎备辣椒粉 |
 | 4.热油放葱蒜辣椒粉 |
 | 5.放酱油，水，盐，味精 |
 | 6.放入豆腐 |
 | 7.焖熟，收汁 |
 | 8.出锅 |
【麻辣豆腐做法小贴士】
| 先放葱蒜，后放辣椒粉，记得要停火后放 |
