| 凉粉调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。夏天的挚爱。上次做的凉皮感觉过程太复杂。这次做的凉粉感觉就简单多了。以后天气热了也不用出去买了。哈哈哈哈 |
【食材与调料】
【主料】豌豆淀粉1杯，清水6杯，黄瓜1根，绿豆芽适量，花生适量，大葱1段，生姜2片，八角2个，香叶2片，桂皮1个，榨菜适量，虾皮适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，白醋适量，麻油适量，花生酱适量，大蒜水适量，辣椒酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将1杯豌豆淀粉+1杯清水拌匀 |
 | 2.锅中倒入5杯清水烧开 |
 | 3.烧开后转小火，将1倒入锅中，拌匀 |
 | 4.另备一大碗刷上油 |
 | 5.将3到入碗中，放凉即可 |
 | 6.放凉后倒扣即可。切成长条 |
 | 7.将黄瓜切成细条、花生炸脆、绿豆芽煮熟 |
 | 8.花生酱加入适量的凉开水拌匀 |
 | 9.将大葱、生姜、八角、香叶、桂皮爆炒在倒入适量的清水、酱油煮开，制成卤汁 |
 | 10.将凉粉+花生+卤汁+榨菜+虾皮+黄瓜丝+绿豆芽+醋+花生酱+麻油+辣椒酱 |
 | 11.拌匀即可 |
【清凉凉粉做法小贴士】
| 小贴士1.步骤2加水加多成品就嫩，水少就Q弹 |
