红酒牛排,红酒牛排的做法 - 阳康菜谱网红酒牛排做法大全

朋友送了两种雪花牛排，这是其中一种，因为我自已不喜欢吃牛肉，所以拿回家，没拆封就扔进了冷柜。前段时间小朋友外出约同学一起吃牛排，回来说没吃够，又被我从冷柜底部翻出，特意开了瓶红酒，给他做了顿红酒牛排。可惜小坏蛋只把牛排吃掉了，把他不爱吃的洋葱都留在了盘底，这家伙，必须得修理下了。

【食材与调料】

【主料】牛排220g，洋葱110g

【辅料】黄油20g，盐适量，红酒适量，蛋清适量，橄榄油10ml，蚝油10ml，番茄酱10ml，黑胡椒适量，糖1大勺，玉米淀粉适量，金针菇适量

【制作步骤】

	1.准备食材。
	2.牛排用刀背或肉锤将肉的正反面拍松，肉的体积会变大。
	3.将牛肉加入约30克的红酒，20克的蛋清，半匙黑胡椒碎。
	4.加入半匙淀粉反复抓匀，使牛肉将腌料汁基本全部吸收。
	5.再加入约10克橄榄油抓匀腌制1个小时或更长时间。
	6.将约50克红酒；10克蚝油，10克番茄酱，小半匙盐，一大匙糖，少许黑胡椒调成碗汁。
	7.洋葱切丝备用。
	8.锅中倒橄榄油将洋葱丝加少许黑胡椒碎和盐炒出香味。
	9.再加入少许金针菇。
	10.将金针菇炒软后一起出锅装盘备用。
	11.锅中放入黄油融化。
	12.将牛排入锅中。
	13.牛排的边缘变色即可翻面略煎。
	14.倒入调好的碗汁。
	15.烹香后收汁，将牛排摆在洋葱金针菇上即可食用。