| 当你吃过欧软面包，你就会爱上这种滋味。这款面包来自保罗的方子，稍改良，原方子没有葡萄干，因宝宝喜欢吃，所以放了。不需要出膜的一款面包，完全不用放糖，外脆内软，而且用橄榄油即可！无论是早餐、下午茶都是最佳搭配。 |
【食材与调料】
| 【主料】 高筋面粉 500g 水 320g 酵母 6g 橄榄油 40g 葡萄干 80g 【辅料】 盐8g |
【制作步骤】
| 1 准备好所有材料。 |  |
| 2 除酵母外全部材料放入面包机，启动2个揉面程序。 |  |
| 3 最后10分钟加入酵母。 |  |
| 4 将面团拿出来放在揉面垫上，用手掌压扁面团排气。整成一个长方形。 |  |
| 5 将提前泡好的葡萄干放在面团上，从上往下卷起。 |  |
| 6 翻过来，将面团左右两边向中间折，用手关节压一压。 |  |
| 7 再反过来从上往下卷起来。 |  |
| 8 放入烤箱进行发酵两倍大，下面放一碗水不超过40度。 |  |
| 9 发酵结束后撒上面粉用刀划3-4下。 |  |
| 10 提起预热好烤箱，在烤箱槽倒入冷水制造蒸汽（可以让表皮更脆），230度烤25分钟转200度10分钟. |  |
【布鲁姆面包做法小贴士】
