| 在河南等地都有着这样一个过年的歌谣： “二十三，祭灶官；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，去割肉；二十七，杀只鸡；二十八，蒸枣花；二十九，去打酒；三十儿，捏鼻儿(饺子)；初一儿，撅着屁股乱作揖儿。”人们置办年事儿就是按照这个约定俗成的习惯进行的，这首过年谣可以说是河南民间过年的大事记。 以前家家户户还会屯白菜，因为那时蔬菜冬季品种很少，白菜是最常见的。白菜的做法很多，炒着吃当然是白菜心最嫩，家里有虾仁干，就泡软了配着炒，虾香四溢。 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，蚝油适量，虾仁干适量 |
【制作步骤】
 | 1.热油爆香蒜末 |
 | 2.放入虾仁爆香 |
 | 3.倒入白菜翻炒 |
 | 4.放入适量盐 |
 | 5.加入适量耗油，翻炒 |
 | 6.翻炒均匀，很快就可以熟了。 |
【虾仁炒白菜心做法小贴士】
| 这个菜油温要高炒出的才香。 |
