| 藜麦本身具有一种特殊的清香，是坚果的味道。南瓜选用的是老南瓜，特别甜。葡萄干事先用水清洗浸泡过，清甜柔软。一口南瓜藜麦羹吃下去，有南瓜的细腻，藜麦的清香，葡萄干的柔软甜蜜。也许这种烹饪方式不是最好的，但是绝对是非常好的！要不是因为想利用不多的食材多尝试几种别的做法，我可能就会把藜麦全部做成南瓜藜麦羹了，实在是太好吃了！ |
【食材与调料】
| 【主料】老南瓜500g，红藜麦50g |
| 【辅料】葡萄干50g，炼乳适量 |
【制作步骤】
 | 1.藜麦用清水浸泡2个小时，据说浸泡两个小时之后胚芽开始萌动，此时营养价值最高。 |
 | 2.老南瓜去瓤去籽切成块。 |
 | 3.藜麦中添入高出藜麦1指宽的水，和南瓜一起，入锅蒸15分钟。 |
 | 4.蒸好的藜麦是这样子的，红色的表皮下是半透明的样子，还有很明显的白色胚芽，环绕麦粒一整圈。 |
 | 5.蒸好的南瓜稍微晾凉。 |
 | 6.晾南瓜的时候，把葡萄干清洗一下，然后用清水浸泡10分钟。 |
 | 7.南瓜放入料理机中，加入没过南瓜的凉白开，加入适量炼乳，打成南瓜泥。 |
 | 8.南瓜泥放入碗中，加入蒸好的藜麦。 |
 | 9.加入泡好的葡萄干，混合均匀即可食用。 |
【南瓜藜麦羹做法小贴士】
| 1.南瓜要选择甜度较高的老南瓜，虽然样子不好看，但是味道和口感都要好很多。 2.南瓜其实足够甜，不加炼乳也是可以的。但是加了炼乳会有淡淡的奶香味，味道会更好。 3.葡萄干可以让羹的味道更丰富，建议不要省略，而且一定要用清水浸泡至略微变软。 |
