| 西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，用虾球搭配，颜色诱人，味道鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】西芹200g，海虾300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.西芹洗净切小块，海虾洗净 |
 | 2.虾去头去壳，留尾 |
 | 3.在虾背中间部分上划一刀，取出沙线，同时也是制作好看的虾球 |
 | 4.制作好的虾球，加适量的白胡椒粉腌制20分钟 |
 | 5.锅内烧热水，下少量的盐和油 |
 | 6.煮开后下切好的西芹焯制后沥干待用 |
 | 7.锅内下适量的油，烧热 |
 | 8.下腌制过的虾球翻炒 |
 | 9.加适量的盐，炒熟后捞出备用 |
 | 10.锅内余下的虾油，下焯过水的西芹翻炒 |
 | 11.下少量的盐，调味 |
 | 12.加入炒过的虾球，翻炒均匀 |
 | 13.美味的西芹虾球上桌品尝 |
【西芹虾球做法小贴士】
| 低血压者忌食 过敏性皮炎的患者忌食 分几次下盐，注意斟酌好盐的用量。 |
