| 北方人喜欢吃面食，尤其钟爱带馅的面食，比如包子、饺子、馅饼一类。就拿包子来说，一日三餐均可食用，包子属于饭菜合一，再配一碗粥或汤就齐了，既简单又美味。今天我是用小香芹搭配猪肉来做的馅料，现在的香菜很嫩，蒸熟了，入口还是脆嫩的感觉呢，非常的香。香芹，又名“旱芹”，香气较浓，亦称"药芹"。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。芹菜，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉500g，香芹400g，猪肉馅100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，香油适量，酱油适量，蚝油适量，十三香适量，大葱适量，姜适量，酵母粉5g，牛奶100g，水170g |
【制作步骤】
 | 1.面粉中加牛奶、酵母和水揉成光滑面团，饧发30分钟， |
 | 2.香芹洗净，沥水， |
 | 3.切成丁， |
 | 4.猪肉馅中加入葱姜末，酱油、蚝油、花椒油和十三香顺一个方向拌匀， |
 | 5.加入芹菜末， |
 | 6.加适量盐和香油，搅拌均匀，馅料完成， |
 | 7.将饧发好的面团，搓成长条，揪成小剂子，擀成圆皮， |
 | 8.包入馅料，收口捏紧， |
 | 9.屉上刷油，将包子放入， |
 | 10.小火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火，焖3分钟即可， |
 | 11.出锅即可食用。 |
【香芹肉包做法小贴士】
| 拌馅时一定要顺一个方向拌匀，馅料要现拌现用，避免出汤。 |
