小青菜毛豆肉丝烂糊面

昨天吃的太油腻了,今天一天都没胃口,晚上就做烂糊面吃吧,记忆中妈妈做的烂糊面是世届上最好吃的,那鲜美的感觉令人回味~~

【食材与调料】

【主料】面条250g,小青菜200g,毛豆150g,肉丝150g,平菇150g
【辅料】植物油适量,盐适量,鸡精适量,白胡椒粉适量,水适量

【制作步骤】
小青菜毛豆肉丝烂糊面 1.先把小青菜和平菇(平菇撕小片)冲洗一遍,然后再用小苏打浸泡十分钟左右
小青菜毛豆肉丝烂糊面 2.锅里加入水煮开后把肉丝汆烫几分钟,洗去血沫沥水备用
小青菜毛豆肉丝烂糊面 3.小青菜冲洗后切小段沥水备用,平菇冲洗后沥水备用,肉丝和毛豆备用(毛豆剥好后清洗)
小青菜毛豆肉丝烂糊面 4.起油锅,先加入肉丝翻炒片刻
小青菜毛豆肉丝烂糊面 5.把肉丝推到一边,加入毛豆翻炒均匀
小青菜毛豆肉丝烂糊面 6.毛豆和肉丝一起翻炒几分钟后一次性加入开水,要多(待会还要煮面条)
小青菜毛豆肉丝烂糊面 7.再把平菇放入锅里,加盖一起大火煮开
小青菜毛豆肉丝烂糊面 8.煮开后再加入面条
小青菜毛豆肉丝烂糊面 9.等面条八分熟时加入小青菜
小青菜毛豆肉丝烂糊面 10.锅里加入适量盐
小青菜毛豆肉丝烂糊面 11.加入适量鸡精
小青菜毛豆肉丝烂糊面 12.最后加入白胡椒粉调味~等面条煮的烂了即可出锅
小青菜毛豆肉丝烂糊面 13.鲜美的烂糊面完成了,胃口不好时,吃这碗烂糊面真的是太舒服了~

【小青菜毛豆肉丝烂糊面做法小贴士】
小贴士锅里的水要一次性加入,因为煮面条后面条会慢慢胀开,水少的话会太干,影响口感~

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