| 虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。大葱的营养功效也很多比如有壮阳补阴，发汗抑菌，预防癌症，增进食欲，舒张血管，降胆固醇等功效。多食用大葱与虾皮对人体有益无害！ |
【食材与调料】
| 【主料】虾皮100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽1勺，香油少量，蚝油少量，葱白1段 |
【制作步骤】
 | 1.准备虾皮和葱白 |
 | 2.葱白切丝 |
 | 3.虾皮用热浸泡3-5分钟就好 |
 | 4.浸泡好的虾皮捞出沥干水 |
 | 5.把虾皮放在葱丝上面 |
 | 6.放入半小勺盐 |
 | 7.放入一勺生抽 |
 | 8.滴入两滴耗油 |
 | 9.少量的香油搅拌均匀就可以吃了 |
【虾皮拌葱白做法小贴士】
| 浸泡是为了软化虾皮，去杂质，不要泡的时间过长 |
