| 鲜奶油面包，制作次数最多，变的花样也最多。不得不做。。。 油多不坏菜。每被要求制作鲜奶油面包，总禁不住想起这话。添加大量鲜奶油的面包，热量较一般面包为高。其散发着浓郁的香味，让很多人忍不住口。怕肥的，对之退避三舍；不怕肥的，大快朵颐，三下五除二，一气扫个精光。。。怎么就这么好这一口？ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g，细砂糖30g，盐1/4小勺，蛋黄1个，干酵母3g，动物性鲜奶油100g，牛奶40g，黄油20g |
| 【辅料】全蛋液适量，酥粒面团适量 |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.将面团料除黄油外倒入大盆 |
 | 3.搅拌至略光滑，加入黄油 |
 | 4.继续搅拌至拉膜 |
 | 5.放入大碗，基础发酵80分钟，面团长大 |
 | 6.排气，分割成2等分，滚圆，松弛15分钟 |
 | 7.擀成约30厘米的长方形 |
 | 8.卷成圆柱形 |
 | 9.从中间剖开 |
 | 10.拧成麻花状 |
 | 11.放入烤盘，最后发酵30分钟，面团长大 |
 | 12.表面刷蛋液 |
 | 13.用刨丝器将酥粒面团刨成碎屑撒在表面 |
 | 14.将烤盘放入烤箱，中层，上下火175度，烤约20分钟，表面金黄，出炉 |
 | 15.放在晾架上晾凉 |
【鲜奶油麻花酥粒面包做法小贴士】
| 小贴士酥松粒面团的制作可以参考之前的鲜奶油辫子面包。 面团发酵时间需根据实际气温调整，温度低，则发酵时间长。 |
