清蒸河蟹,清蒸河蟹的做法 - 阳康菜谱网清蒸河蟹做法大全

买不到纯正的靓大闸蟹吃，只好买了河蟹回来过过瘾，呵呵，便宜许多，但味道也不俗，将就着吧！清蒸是最好的咯！

【食材与调料】

【主料】河蟹500g

【辅料】姜适量，醋适量，料酒适量，大葱适量

【制作步骤】

	1.锅中放适量水，放入姜片，大葱和料酒煮开；
	2.河蟹刷洗干净，放入蒸锅中蒸约10分钟；
	3.当蟹全身变红时即熟透！取出放盘；
	4.小碟中放醋，并切姜丝放入，吃蟹时沾着食用。

【清蒸河蟹做法小贴士】

吃蟹时沾醋和放姜丝，是因为蟹性寒，这样可中和！

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清蒸鲞鱼

鲞鱼号称海中最鲜的鱼，蛋白质含量高达21%。且鳞下脂肪层厚，含大量不饱和脂肪酸，钙、磷、铁、锌、碘、硒等无机盐含量在1.2%以上，营养价值很高。清代王士雄《随息居饮食谱》记有：“鳓鱼，甘平，开胃，暖脏，补虚。鲜食宜雄，甚白甚美雌者宜鲞，隔岁尤佳。”鳓鱼，又名鲙鱼，体侧扁，银白色，鳞片大而晶莹，皎然生辉，群弋海中，仿佛披着闪亮铠甲的士兵，南北皆出，渤海为佳。古称鲞鱼，寓意美味之鱼，后俗写为“鲞”。（宋范成大《吴郡志*杂志》：“美下着鱼，是为鲞字”；《正字通》：“鲞，本鲞，鲞为俗写”。）