| 收拾冰箱发现里面还有两个猪蹄，赶紧拿出来收拾一下，不然的话时间长了就不能吃了，想一想干脆就做香辣猪蹄吧，于是拿出来放在厨房的水池里，放上冷水浸泡。在准备一下其他的食材。猪蹄中含有大量的胶原蛋白，吃了对皮肤很有好处的，可以祛皱美容，所以爱美的女孩子一定要多吃一些，就可以有美丽的容貌了。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪手2个 |
| 【辅料】油15g，盐10g，豌豆粒50g，蒜薹2根，老抽15g，生抽5g，白糖10g，大料2朵，桂皮1根，米醋5g，蒜5瓣，葱2根，姜片5片，山楂酒10g，干红辣椒5个 |
【制作步骤】
 | 1.早已处理干净的猪蹄，只要化冻就可以了，抹上盐用手搓均匀，再用水冲洗掉； |
 | 2.用刀剁成小块； |
 | 3.配料都准备好； |
 | 4.调味料准备1 |
 | 5.调味料准备2 |
 | 6.锅中加入清水放入葱段、大料、姜片、楂酒、下入剁好的猪蹄块，烧开后撇去浮沫； |
 | 7.卤烫2分钟捞出盛入盘子里沥干水分； |
 | 8.中火将炒锅中的油烧至七成熟，放入大蒜片、姜片和干红辣椒，爆炒出香味； |
 | 9.放入切成小块的猪蹄翻炒2分钟，加入开水，水量摸过猪蹄为好，加入老抽； |
 | 10.白砂糖； |
 | 11.炖煮40~50分钟后放入豌豆粒继续煮，加入米醋； |
 | 12.放入盐，最后调味在収汁； |
 | 13.出锅前放入蒜薹段。 |
【香辣猪蹄做法小贴士】
| 1、爆猪爪时不要放太多的油，以免太油腻； 2、煮猪爪的时候放入适量醋。可以使骨头中的胶质及钙质释放的更多，容易被人体吸收； 3、猪蹄在烹制过程中里面的胶原白蛋白会转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效的改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保存滋润。 |
