苹果乳酪挞,苹果乳酪挞的做法 - 阳康菜谱网苹果乳酪挞做法大全

看到好多朋友做蛋挞，自己也想试试看。但蛋挞的千层酥皮也不好操作，搜索了一下，看到豆亲这个面皮的制作方法，觉得非常好，简单，基本是零失败。这里面我没有按照要求用低筋面粉，用的就是家里的普通面粉，做出来效果非常好，虽然没有起层，但香酥无比，内陷我做了改良，用了苹果，所以我这个可以叫苹果蛋挞哦，非常好吃，值得推荐。（主料中是挞皮的材料；辅料中是内馅的材料）

【食材与调料】

【主料】蛋黄1个，黄油50g，糖16g，盐1g，面粉100g

【辅料】奶油奶酪50g，糖15g，鸡蛋1个，面粉10g，玉米淀粉10g，牛奶50g，苹果1个

【制作步骤】

	1.找个保鲜盒，把100g面粉筛到里面。
	2.加入1g盐和15g糖。
	3.拌匀。
	4.50g黄油隔水融化。
	5.面粉里加入一个鸡蛋黄。
	6.倒入黄油。
	7.盖好盖子上下左右晃动，使面粉和蛋黄、黄油相融合。
	8.打开盖子，把面弄散弄均匀。
	9.装入保鲜袋，团成圆球。放冰箱冷藏半小时
	10.这时候做内馅。我用的方法很简单，把辅料中内陷的材料除了苹果以外，都放在一起，搅打均匀即可。
	11.苹果去皮，去核切成小薄片。
	12.挞皮冷藏半小时后取出，分成10小份（这我忘记拍照了），取一小份放入模具，用大拇指慢慢压。
	13.直压满整个模具，小心整理均匀。
	14.用叉子插满小孔。
	15.都做完后，入烤箱中层，170度，烤10分钟。
	16.10分钟后取出，倒入搅拌好的内馅。
	17.放入苹果片。
	18.再入烤箱中层，170度，烤20分钟即可。