YKCP.CN-个人文章分享

今天我们这里下雪了，本来一到冬天我们这里很冷，也没有供暖设备，下雪更冷了。我在家还好，特别是上学的孩子两手都冻坏了。今天特意买了二条花鲢鱼，做“香辣鱼片”这是我小孩最喜欢吃的。

【食材与调料】

【主料】花鲢鱼1500g

【辅料】盐10g，猪油60g，香干300g，干辣椒50g，豆瓣酱30g，油适量，葱适量，五香粉适量，姜适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.把鱼头剁下来洗干净。（鱼头放那里可以做泡椒鱼头）
	2.切成片。
	3.放姜丝或姜片都可以。
	4.放淀粉二勺。
	5.盐二勺。
	6.放料酒适量搅拌均匀腌制一会。
	7.所有的调料都在上面。
	8.香干切成三角形。
	9.猪油在锅里化开。
	10.放60克豆瓣酱用油炒开后，放干辣椒一半。
	11.蒜放一半。
	12.姜放一半。
	13.花椒也放一半。
	14.葱也放一半。
	15.放一碗开水。
	16.放香干后，加盖烧开。
	17.锅里烧开后把鱼片放进锅里，加盖烧开。
	18.烧开后把锅里的鱼片倒入火锅盘里，上面放一些没有用完的蒜、葱、花椒、姜、干辣椒、鸡精和五香粉。
	19.锅里倒油烧红后。
	20.浇到完有用完的调料上，即可。