| 微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】活鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜片适量，葱适量，醋适量，辣椒适量，姜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。 |
 | 2.先用热油把腌制入味的鱼片炸熟 |
 | 3.把炸熟的鱼片捞出后，在锅内剩少许油，丢入蒜片爆香 |
 | 4.然后再把干辣椒和姜末放进锅内爆香，加少许水，酱油，糖煮开 |
 | 5.最后放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅 |
【香辣鱼片做法小贴士】
| 用调味料腌30分钟 |
