| 吃蛋糕啦~做了很多次蛋糕，什么原味儿呀、可可味儿呀、抹茶味儿呀，或者加点儿坚果、水果之类的，但是还没有试过咖啡味儿的。烤蛋糕的时候就有淡淡的咖啡香味儿，很不错哟~ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋60g |
| 【辅料】白醋2ml，香草精1g，炼乳5g，可可粉5g |
【制作步骤】
 | 1.蛋清打入无水无油的盆中，加入少许的白醋和10g的白砂糖。 |
 | 2.剩余的20g砂糖分两次放入，蛋清打发至干性发泡。 |
 | 3.蛋黄打入碗中，放入少许的玉米油、香草精和清水搅拌均匀。 |
 | 4.筛入低筋面粉和咖啡粉。 |
 | 5.搅拌均匀。 |
 | 6.放入三分之一的蛋清。 |
 | 7.翻拌均匀。 |
 | 8.咖啡糊倒入剩余蛋清中。 |
 | 9.翻拌均匀。 |
 | 10.倒入方形的模具中，抹平表面。 |
 | 11.预热烤箱，上下火160度35分钟左右。 |
 | 12.烤好的蛋糕脱模。 |
 | 13.去掉不整齐的边，切成大小均匀的块儿，叠放在一起。 |
 | 14.此时做格子的模型：在白纸上画出菱形。 |
 | 15.将中间的小方块剪掉即可。 |
 | 16.淡奶油放入碗中，加入炼乳。 |
 | 17.打发至有纹路产生。 |
 | 18.拿一块儿蛋糕片，抹上奶油，重复所有的蛋糕片。 |
 | 19.做好两块儿蛋糕后，放上菱形模具，筛一层可可粉。 |
 | 20.小心的拿掉模具。 |
 | 21.漂漂亮亮的~ |
 | 22.开吃吧~ |
 | 23.松软甜美~ |
【咖啡格子蛋糕做法小贴士】
| 小贴士烤箱设置仅供参考。 |
