咖啡格子蛋糕

吃蛋糕啦~做了很多次蛋糕,什么原味儿呀、可可味儿呀、抹茶味儿呀,或者加点儿坚果、水果之类的,但是还没有试过咖啡味儿的。烤蛋糕的时候就有淡淡的咖啡香味儿,很不错哟~

【食材与调料】

【主料】鸡蛋60g
【辅料】白醋2ml,香草精1g,炼乳5g,可可粉5g

【制作步骤】
咖啡格子蛋糕 1.蛋清打入无水无油的盆中,加入少许的白醋和10g的白砂糖。
咖啡格子蛋糕 2.剩余的20g砂糖分两次放入,蛋清打发至干性发泡。
咖啡格子蛋糕 3.蛋黄打入碗中,放入少许的玉米油、香草精和清水搅拌均匀。
咖啡格子蛋糕 4.筛入低筋面粉和咖啡粉。
咖啡格子蛋糕 5.搅拌均匀。
咖啡格子蛋糕 6.放入三分之一的蛋清。
咖啡格子蛋糕 7.翻拌均匀。
咖啡格子蛋糕 8.咖啡糊倒入剩余蛋清中。
咖啡格子蛋糕 9.翻拌均匀。
咖啡格子蛋糕 10.倒入方形的模具中,抹平表面。
咖啡格子蛋糕 11.预热烤箱,上下火160度35分钟左右。
咖啡格子蛋糕 12.烤好的蛋糕脱模。
咖啡格子蛋糕 13.去掉不整齐的边,切成大小均匀的块儿,叠放在一起。
咖啡格子蛋糕 14.此时做格子的模型:在白纸上画出菱形。
咖啡格子蛋糕 15.将中间的小方块剪掉即可。
咖啡格子蛋糕 16.淡奶油放入碗中,加入炼乳。
咖啡格子蛋糕 17.打发至有纹路产生。
咖啡格子蛋糕 18.拿一块儿蛋糕片,抹上奶油,重复所有的蛋糕片。
咖啡格子蛋糕 19.做好两块儿蛋糕后,放上菱形模具,筛一层可可粉。
咖啡格子蛋糕 20.小心的拿掉模具。
咖啡格子蛋糕 21.漂漂亮亮的~
咖啡格子蛋糕 22.开吃吧~
咖啡格子蛋糕 23.松软甜美~

【咖啡格子蛋糕做法小贴士】
小贴士烤箱设置仅供参考。

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