香辣田螺鸡,香辣田螺鸡的做法 - 阳康菜谱网香辣田螺鸡做法大全

春季是吃田螺的最好时节，也是田螺肉质最肥美的时候。田螺非但肉质细嫩，味道鲜美，还含有人体必需的多种氨基酸、无机盐、核黄素及其他多种维生素。具有清热、明目、利尿等功效。田螺吃法很多，爆炒，红烧，都非常好吃，这次买到一些大田螺和鸡肉一起红烧，田螺鸡是曾经风靡一时的土锅吃法。让人想不到的两样食材一起搭配，居然出奇的美味，让你唇齿酒香，越吃越有味。

【食材与调料】

【主料】田螺800g，鸡翅150g，鸡腿2个

【辅料】油适量，盐适量，大蒜30g，红辣椒2个，葱姜适量，料酒30g，大料5个，山柰3个，干辣椒4个，生抽25g，老抽15g，白糖10g，鲜辣粉3g，香菜适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.准备好所有的食材。
	2.田螺渡水一天吐泥沙，然后剪去尾巴。
	3.鸡肉洗净切块，葱姜蒜辣椒切好。
	4.炒锅倒油倒入鸡肉翻炒。
	5.炒至鸡肉变色水分干。
	6.加入所有的调味料。
	7.加入料酒炒出香味。
	8.在倒入田螺翻炒。
	9.加入老抽。
	10.加入生抽。
	11.加入白糖继续翻炒。
	12.然后加入适量的清水。
	13.加入鲜辣粉。
	14.大火煮开撇去浮沫。
	15.然后加盖小火焖烧40分钟，在少许盐调味。
	16.加入红辣椒和香菜。
	17.加少许鸡精。
	18.翻炒均匀关火。