| 作为当下时令蔬菜之一的苋菜，具有很高的营养价值，和多种养生保健功效，是清热、解毒佳品。夏季多食红苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用，而且常食苋菜可减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，利用苋菜做一些养生食物是夏季解毒的好选择。苋菜吃法很多，可炒食，烧汤，凉拌，其实用它来做一些软软的面食小饼也是很好的吃法，尤其适合孩子和老人，即营养又利于消化，用来当做早餐也是很不错的哦！！ |
【食材与调料】
| 【主料】苋菜50g，面粉50g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.苋菜摘去老根洗净。 |
 | 2.鸡蛋，面粉放入碗中加入盐和胡椒粉，鸡精。 |
 | 3.苋菜叶子稍微切碎一些。 |
 | 4.把苋菜放入面粉鸡蛋碗中，加少许清水搅拌均匀成为面糊。 |
 | 5.平底锅倒少许油烧热倒入苋菜菜面糊，摊成面饼小伙慢煎。 |
 | 6.直到两面微黄饼熟关火。 |
 | 7.取出切块即可食用。 |
【苋菜鸡蛋饼做法小贴士】
| 苋菜要把老根去掉只用叶子，饼的口感才好。 水量可自己随意，最好面糊稍微稠一些，才好把面饼摊成型。 煎至的时候要小伙慢慢煎至一面定型后再翻面，这样面饼才不容易散碎。 |
