| 喜欢川菜的美味，北方人又怕辣，于是就融合川菜与东北菜的做法，用东北的酸菜做一道即不是太辣又蛮有川味的酸菜肉片，辣的程度可以接受哦，真是爽口又下饭呐！ |
【食材与调料】
【主料】猪肉300g，酸菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粒适量，干红椒适量，耗油1勺，白胡椒粉1勺，料酒适量，老姜1块，淀粉适量，小枣适量 |
【制作步骤】
 | 1.酸菜洗净，干红椒用湿布擦净 |
 | 2.酸菜切丝 |
 | 3.猪肉，最好是梅花肉，也可以用前腿肉，肉质细嫩 |
 | 4.猪肉切片 |
 | 5.加入料酒、淀粉、盐、白胡椒粉拌均匀，腌制30分钟左右 |
 | 6.姜切碎 |
 | 7.热油锅，爆香花椒粒，喜欢辣的可以同时爆香辣椒 |
 | 8.加入酸菜和姜末翻炒，加入适量的老汤或水大火煮开，放了几枚红枣提色 |
 | 9.调入胡椒粉，蚝油、少量的盐，一片片的加入肉片，肉片煮熟，即可出锅装盘。 |
 | 10.另起油锅，油5成热加入花椒粒和干红椒炸出香味 |
 | 11.倒在酸菜肉片上面即可.OK！开餐。 |
【香辣酸菜肉片做法小贴士】
| 小贴士1.生肉片一定要腌制半小时左右，让肉片充分的吸收，这样煮出来的肉片很嫩滑。 2.最后放干红椒，目的是如果很辣可以挑出去扔掉哦。 |
