| 皮皮虾，也叫虾爬子，话说从小在南方长大的我在参加工作之前就没吃过这玩意儿哈，准确的说是见都没见过，后来吃过几回觉得这味道太棒了，只要清水一煮就出来一锅美味呀，为了改善生活我和表姐还特意跑去超市买，但因缺少生活经验，买回来的皮皮虾真是名符其实呀，只见皮不见肉，花了钱买心痛呀，上过一次当后咱也学聪明了，买皮皮虾的时候知道捏一捏看肉质紧不紧实，或者只挑活蹦乱跳的虾买。 |
【食材与调料】
【主料】皮皮虾500g |
| 【辅料】花椒10g，盐4g，料酒20ml，姜10g，干辣椒10g，蒜10g |
【制作步骤】
 | 1.皮皮虾用牙刷清洗干净沥干水份备用 |
 | 2.热油爆香花椒粒后滤出 |
 | 3.下入皮皮虾煸炒 |
 | 4.炒至皮皮虾变红并且虾皮发干 |
 | 5.淋入少许料酒 |
 | 6.加入姜蒜末 |
 | 7.加入干红辣椒 |
 | 8.加入盐 |
 | 9.起锅前加入香葱即可 |
【香辣皮皮虾做法小贴士】
| 小贴士注：1、炒皮皮虾的时候油需要多放点儿，并且用小火慢慢煸 2、辣椒的量随自己喜好增减 |
