| 春节快到了，菜价也涨了不少，今天在市场转了两圈都没买到自己想吃的食材，想到家里正好还有前段时间泡的酸菜，正好用点剁辣椒炒着一起吃，既开胃又下饭，并且都是自己亲手制作的，好吃又卫生。另外在吃汤粉汤面这类东东时，还可以把它当小菜一起食用，那是相当的酸爽哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】自制酸菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，蚝油少许，酸姜30g，蒜子10g，青红椒80g，剁辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.把所有的食材清洗干净。 |
 | 2.接着把酸菜切碎，青红椒，酸姜，蒜子均切小粒备用。 |
 | 3.锅内不放油，把酸菜放入干煸。 |
 | 4.当把酸菜里的水汽都煸出来后，盛出备用。 |
 | 5.锅内放入适量的食用油，把酸姜与蒜子煸出香味。 |
 | 6.再把青红椒放入锅内煸炒。 |
 | 7.这时要放少许的盐调味。 |
 | 8.然后才把酸菜放入锅内翻炒。 |
 | 9.此时记得放入少许的糖调和一下味道。 |
 | 10.再少来一点蚝油提鲜。 |
 | 11.放入适量的剁辣椒翻炒。 |
 | 12.大火翻炒均匀即可。 |
【剁辣椒炒酸菜做法小贴士】
| 酸菜因为是腌渍品，有咸味了，所以放盐一定要注意用量哦。 |
