| 南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医学认为：南瓜味甘，性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。还可驱蛔虫、治烫伤。其种子——南瓜子还能食用或榨油。南瓜和南瓜子有一定的药用价值。祖国医学认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。《本草纲目》说它能“补中益气”。《医林记要》记载它能“益心敛肺”。 南瓜含有丰富的糖类和淀粉所以老南瓜吃起来又香又甜；其蛋白质和脂肪含量较低。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉200g，熟南瓜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，甜面酱1袋，胡萝卜适量，海苔适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有食材。 |
 | 2.将面粉和南瓜泥和成稍硬的南瓜面。 |
 | 3.将南瓜面擀成均匀的片。 |
 | 4.切成粗细均匀的面条。 |
 | 5.锅里水开后加少量食盐（防止粘连），再下面条煮熟。 |
 | 6.煮面的空挡另起一炒锅，油热后下肉馅煸炒出油。 |
 | 7.加入欣和葱伴侣甜面酱继续煸炒均匀，加少许水熬一会。 |
 | 8.加入少许淀粉汁增加浓稠度，继续熬煮收汁，至酱汁浓稠时加入适量食盐、鸡精拌匀出锅。 |
 | 9.面条过下冷水。 |
 | 10.将面条摆成圆形，海苔剪出眼睛和嘴巴放在面条上。 |
 | 11.将胡萝卜片用花模刻成蝴蝶结。 |
 | 12.摆在笑脸上装饰，将炸酱摆在一起即可。 |
【笑脸南瓜炸酱面做法小贴士】
| 煮面条时放少许盐防粘。 |
