每逢过年时候,家家户户都会做上几道有鸡的佳肴,鸡与吉同音,寓意吉祥。香辣栗子鸡,有鸡有栗子,大吉大利与大鸡大栗谐音,红红火火的小红椒,给寻常的栗子鸡增添了靓丽的色彩,也添加浓香的味道,用橄榄油煸炒的鸡肉,让这道菜更营养,更健康,更加美味诱人。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿200g,小红椒50g |
【辅料】橄榄油适量,盐适量,糖适量,酱油适量,八角适量 |
【制作步骤】
1.准备好所用食材。 | |
2.姜切丝 葱切段 小红椒切成小段,准备好橄榄油。 | |
3.将鸡腿踢去骨头。 | |
4.切成大块备用。 | |
5.锅中注入橄榄油。 | |
6.下入一半的小红椒和八角煸炒香味。 | |
7.倒入鸡块,煸炒均匀。 | |
8.下入葱姜一起煸炒至鸡块变色。 | |
9.烹入料酒,加入糖 均匀煸炒至上色。 | |
10.加入热水。没过鸡块。 | |
11.烧开后 加入盐,放入栗子。转中小火焖制 15分钟。 | |
12.收干汤汁后再加入剩余的小红椒炒匀即可。 |
【香辣栗子鸡 #本味家乡做法小贴士】
小贴士煸炒鸡块要用小火,慢慢的把鸡块的油脂煸炒出来,多余的油脂可以倒出来。辣椒根据自己的口味来添加。 |