| 知道这世界上什么蔬菜最抗衰老吗？西红柿？差点，木瓜？还差点，西兰花？快对了，公布答案，最抗衰的蔬菜那就是——藕环境医学研究对国内常见的66种蔬菜、水果的抗氧化活性进行了测定比较，结果发现蔬菜藕抗衰老的功能最强。这可是又科学依据的啊！各位美女多吃藕吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】雪梨75g，莲藕75g，鲈鱼1000g，鲜百合30g，枸杞3g，西兰花50g，香菜5g |
| 【辅料】胡椒粉适量，盐适量，酱油适量，绍酒适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲈鱼洗净，在皮上切上花刀用盐、胡椒粉、绍酒腌渍 |
 | 2.莲藕去皮切片，梨去皮切丝，百合掰成瓣，西兰花改小块，枸杞用清水泡好 |
 | 3.盘底垫莲藕片，放上鲈鱼，葱段、姜片，上蒸锅旺火足气蒸5分钟 |
 | 4.开水中放油盐将西兰花焯透捞出 |
 | 5.锅中放清水一碗加入美极酱油、生抽、盐、糖、胡椒粉、带根香菜熬成鱼汁。取出蒸好的鱼，淋上鱼汁，撒上梨丝、香葱末、枸杞、西兰花围边即可 |
【雪梨莲藕蒸鲈鱼做法小贴士】
| 1. 鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤，关键是便宜实惠； 2. 为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用)； 3. 巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。 |
