| 鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 |
【食材与调料】
【主料】鸡大腿350g |
| 【辅料】辣椒油油14g，盐2g，味极鲜15g，醋4g，花椒粉3g，蒜末6g，姜8g，葱5g |
【制作步骤】
 | 1.准备一个盆，放入鸡腿，加入水，放入姜片，葱段，浸泡半小时。 |
 | 2.锅中放入水，放入浸泡好的鸡腿，加入姜片，开大火烧开转中小火煮20分钟 |
 | 3.捞出，放入凉水中浸泡 |
 | 4.取出鸡肉，斩断，放入盘中 |
 | 5.准备一个碗，放入蒜末，姜末，味极鲜，盐，辣椒油，花椒粉，白糖，醋，拌匀 |
 | 6.将拌好的料汁淋入到鸡腿上就可以了 |
 | 7.上面撒点葱花就可以了 |
【香辣口水鸡做法小贴士】
| 小贴士1.一定要用冰水來激，这样口感才好。 2.食材用整鸡或者鸡腿都可以，整鸡煮的时间会久一些。 |
