| 苦瓜性寒，味苦。每100克苦瓜中含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、糖3.2克及少量钙、磷、铁、维生素b和苦瓜甙等。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜350g，红烧猪蹄200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，大蒜适量，辣椒适量，芹菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜洗净切段。 |
| 2.苦瓜去瓢切成片，辣椒切碎，蒜头切碎。 |
| 3.这是已经做好的红烧猪蹄。 |
| 4.热油炒香蒜粒。 |
| 5.倒入苦瓜大火爆炒。 |
| 6.加入猪蹄，辣椒一起翻炒，淋入少许的生抽，加入少许的料酒，盐炒匀。 |
| 7.炒至入味，加入芹菜即可。 |
| 8.这样，一份香辣可口的苦瓜炒猪蹄就好了。 |
【香辣苦瓜炒红猪蹄做法小贴士】
| 小贴士猪蹄也可以用红烧肉代替。 |
