| 卷心菜，东北人都叫它大头菜，是十字花科的植物，为甘蓝的变种。又叫洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。耐储存，是东北冬天的家常菜，不过现在已经不必储存了，一年四季都可以吃到。卷心菜也可以做成酸菜，专家说含丰富的维生素U，真不知道维生素都到U了，具说对胃溃疡有很好的治疗效果。 |
【食材与调料】
| 【主料】卷心菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，瘦肉100g，辣椒适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.卷心菜切条状。 |
 | 2.水烧开，放点盐。 |
 | 3.卷心菜放开水中。 |
 | 4.卷心菜炒至变色。 |
 | 5.卷心菜捞出放在凉水中 |
 | 6.控干水分备用 |
 | 7.油加热 |
 | 8.肉切丝 |
 | 9.炒肉丝 |
 | 10.肉丝炒熟和卷心菜放一块 |
 | 11.辣椒用油炒 |
 | 12.辣椒煸炒至变色，辣味出来 |
 | 13.将油及辣椒一块烧在卷心菜上 |
 | 14.放盐、味精拌好，成功 |
【香辣卷心菜做法小贴士】
| 用开水抄卷心菜时不要太久，太烂就不好吃了。 这个菜属于凉菜性质，用冷水过一遍才清爽。 另多不要做多，剩下的第二次吃很难吃，味道不好。 |
