| 这个在做法上类似我们鸡西有名的鸡西辣菜，我们鸡西冷面和辣菜吃过的人没有说不好吃的，离开家乡的鸡西人，最怀念的也就是鸡西冷面和辣菜的这个味儿，任何地方是吃不到的（还有举世无双的鸡西刀削面）。虽然自家做的这个拌蕨菜和饭店的有点差距，但是已经绝对能满足味蕾，解解馋了。鸡西辣菜的种类很多，我这只是蕨菜的拌法，其实可以一举一反三的噢。我希望把我们鸡西、甚至东北的美食介绍给更多的朋友们，与更多的外地朋友分享，我们东北人的生活，东北人的味儿！ |
【食材与调料】
| 【主料】蕨菜1大碗 |
| 【辅料】胡萝卜适量，洋葱适量，精盐适量，酱油适量，陈醋适量，绵白糖适量，味精适量，自制香辣麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1. 将蕨菜洗净，用沸水焯熟，再放入凉水中，冷却后捞出挤去水分。 |
 | 2.放入切好的洋葱。 |
 | 3. 放入胡萝卜丝。 |
 | 4.放入食盐。 |
 | 5.放入酱油。 |
 | 6. 放入陈醋。 |
 | 7.放入白糖。 |
 | 8. 放入味精。 |
 | 9. 放入自制的香辣麻油，加入了这个就又香又辣双麻了，味道绝佳。 |
 | 10.如果喜欢更入味的，可以放入冰箱冷藏一会儿再取出回常温后再装盘食用。 |
【香辣蕨菜做法小贴士】
| 1 蕨菜要焯一下，然后挤干水分。 2 各家制作香辣麻油的方法与配方都不同，所以拌出来的味道也各有不同，不过拌出来都会好吃的。 |
